Hosco - Gestione della Partita: Organizzare autonomamente la linea (mise-en-place) per il servizio, garantendo la freschezza e la qualità delle materie prime. - Esecuzione Tecnica: Preparare e completare i piatti seguendo rigorosamente le ricette e le tecniche stabilite (es. cotture sottovuoto, salse madri, tagli di precisione). - Coordinamento Junior: Supervisionare e formare i Commis de Cuisine o gli stagisti assegnati alla sezione, promuovendo un ambiente di apprendimento professionale. - Controllo Standard: Verificare costantemente la qualità organolettica e l'impiattamento prima che la portata lasci la cucina. - Gestione Stock: Monitorare le scorte della propria sezione, segnalando tempestivamente le necessità di approvvigionamento per evitare sprechi. - Igiene e Sicurezza: Garantire la pulizia impeccabile della postazione e il rispetto totale dei protocolli HACCP e delle norme di sicurezza sul lavoro. Settore: Hotel/Turismo Ruolo: Ristorazione/Hotellerie