Stiamo cercando per la stagione estiva Sushi Chef da inserire nelle nostre strutture di Sciaccamare ( Torre del Barone Resort & Spa, Mclub Alicudi, Mclub Lipari, Mclub Cala Regina).
La risorsa ideale è specializzata nella preparazione di sushi, sashimi e piatti giapponesi, responsabile della qualità, della presentazione e della gestione degli ingredienti freschi, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Responsabilità:
• Preparare e presentare sushi, sashimi, nigiri, maki e altre specialità giapponesi secondo standard di qualità e autenticità.
• Selezionare e gestire ingredienti freschi, controllando la loro qualità e conservazione.
• Garantire igiene, sicurezza alimentare e rispetto delle norme HACCP in cucina.
• Collaborare con il team di cucina per un servizio ottimizzato e coerente.
• Mantenere l'organizzazione della postazione di lavoro, utensili e attrezzature.
• Contribuire allo sviluppo del menù e proporre nuove ricette o combinazioni.
• Formare e supervisionare eventuale personale junior nell'area sushi.
Requisiti:
• Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza alimentare.
• Diploma in arti culinarie o formazione specifica in cucina giapponese.
• Almeno 2–5 anni come Sushi Chef o in ristoranti giapponesi.
• Preparazione di sushi, sashimi, maki, nigiri e altre specialità giapponesi.
• Taglio del pesce, cottura del riso e presentazione estetica dei piatti.
• Precisione, velocità, creatività, attenzione ai dettagli, capacità di lavorare sotto pressione e in squadra.
Cosa si offre:
• Tempo determinato stagionale
• Possibilità di alloggio
• Vitto garantito (1€ al giorno)
• Opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda
• Aggiornamento continuo e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento