OverviewQualsiasi informazione aggiuntiva su questo lavoro è disponibile nel testo sottostante. Si assicuri di leggere attentamente, quindi invii la sua candidatura.PH HOTEL - il ramo hospitality di Podini Spa, gruppo familiare con una tradizione imprenditoriale di quattro generazioni con sede a Bolzano - esprime un concetto di ospitalità di alta gamma fondato su relazione, cultura, qualità e responsabilità verso la comunità locale e le persone. Per tutte le tre strutture del gruppo, Castel Hörtenberg, Stadt Hotel Città e Palais Hörtenberg, PH è alla ricerca di un/una secondo Maitre Sommelier (m/f/d).Posizione ruolo: Riporta a F&B; CoordinatorDescrizione ruolo: Il secondo Maitre di Sala con focus Sommelier è responsabile della gestione operativa di ristorante e bar, con particolare responsabilità strategica sull'area vino e beverage. Garantisce elevati standard di servizio, coordina il team di sala e contribuisce in modo determinante alla qualità dell'esperienza gastronomica e alla redditività del reparto F&B.;È di supporto al primo Maitre per la carta vini, la gestione della cantina e la consulenza enologica agli Ospiti.Principali MansioniCoordina la squadra, secondo le indicazioni del F&B; Coordinator, al fine del raggiungimento degli obiettivi qualitativi e quantitativi prefissati.Gestisce i collaboratori di reparto in base alle esigenze operative.Controlla lo stato e l'efficienza delle dotazioni e attrezzature per il servizio in sala (stoviglieria, posateria e biancheria di sala, carrelli e guèridon) e segnala alla direzione le opportune modifiche per migliorare il servizio.Gestisce i servizi del banqueting o catering in occasione di matrimoni e altri eventi speciali.Seleziona, aggiorna e valorizza la carta vini in linea con il posizionamento della struttura.Gestisce la cantina (acquisti, inventari, rotazione scorte, controllo marginalità).Propone e sviluppa abbinamenti vino-cibo in collaborazione con la cucina.Offre consu