Responsabile Di Cucina Per Ristorante Tradizionale
Luogo di lavoro: Verona
Descrizione
Stiamo cercando uno chef/responsabile di cucina per il ristorante Le Cantine de l'Arena, situato nei pressi dell'Arena di Verona.
La persona ideale per il ruolo ha almeno 5 anni di esperienza nel settore e ha buone competenze inerenti:
* leadership e comunicazione
* conoscenze tecniche relative a modalità di cottura e preparazione delle portate
* capacità d'impiattamento
Nello specifico la persona selezionata si occuperà di:
* gestire la cucina e coordinare la brigata
* gestione i turni del personale di cucina
* pianificare i menù
* garantire il mantenimento dello standard qualitativo fissato
* assicurare la corretta pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale
Contratto
Il contratto offerto inizialmente è a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato
L'impegno richiesto è a tempo pieno per 5 giorni alla settimana in turni unici, prevalentemente serali.
Orario di lavoro:
* 16:
00 - 24:
00
Lo stipendio offerto per il ruolo è compreso fra i 2.500€ e i 3000€ netti e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
Competenze necessarie
* Composizione menù
* Conservare le materie prime per alimenti
* Formazione staff
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione brigata
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Impiattamento
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Tecniche di cottura moderne
Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Verona