Posizione Aperta – Chef
Per Monastero Sant'Andrea, struttura di charme situata nel cuore di Assisi, siamo alla ricerca di uno Chef da inserire immediatamente alla guida della cucina.
La figura selezionata sarà responsabile della gestione operativa della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica della struttura, contribuendo alla costruzione di un'esperienza culinaria coerente con il posizionamento dell'hotel e con la valorizzazione del territorio.
Responsabilità principali
Coordinamento e gestione della brigata di cucina
Sviluppo e supervisione delle proposte gastronomiche della struttura
Gestione dell'organizzazione operativa della cucina durante i servizi
Controllo qualità delle materie prime e degli standard di preparazione
Gestione degli approvvigionamenti e collaborazione con fornitori selezionati
Ottimizzazione dei processi di cucina e controllo dei costi operativi
Garanzia del rispetto delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari
Requisiti
Esperienza consolidata come Chef o Sous Chef in ristoranti strutturati o contesti alberghieri
Ottima conoscenza della cucina italiana e attenzione alla valorizzazione delle materie prime
Capacità di leadership e gestione della brigata
Ottime capacità organizzative e gestione dello stress durante il servizio
Passione per la cucina, attenzione ai dettagli e orientamento alla qualità
Cosa offriamo
Inserimento in una struttura di grande fascino e valore storico
Ambiente di lavoro competente e dinamico
Possibilità di contribuire allo sviluppo dell'identità gastronomica della struttura