DescrizioneL’Osteria Le Logge è un’istituzione a Siena, dove la tradizione toscana incontra la cucina gourmet. Da pochissimo il team ha inaugurato una nuova sfida a Montalcino: un locale fine dining che punta alla massima qualità, con un menù pulito, materie prime selezionate e rapporti diretti con i produttori d’eccellenza. Entrerai in una realtà appena avviata, dove l’organizzazione è già strutturata ma c'è spazio per dare il proprio contributo operativo.Il tuo ruolo Come Sous Chef, sarai il braccio destro dello Chef nella gestione quotidiana della brigata a Montalcino. Non ti occuperai solo di supervisione, ma sarai operativo in linea. Le tue responsabilità includono:- Supervisione e coordinamento di 2 Capo Partita e 1 Aiuto Cuoco.- Gestione operativa del servizio e delle comande.- Preparazione e controllo qualità su antipasti, primi e secondi (carne e pesce).- Gestione ordini, forniture e monitoraggio degli sprechi.- Mantenimento degli standard di pulizia e applicazione procedure HACCP.Cosa ti serve per candidarti- Esperienza reale di almeno 2-3 anni in ruoli simili o come Capo Partita Senior in contesti fine dining/gourmet.- Capacità tecnica nella lavorazione della materia prima fresca (carne e pesce).ContrattoL’offerta economica e i turni- Contratto: Tempo determinato iniziale finalizzato all'inserimento a tempo indeterminato.- Retribuzione: Tra 2.200€ e 2.500€ netti al mese (erogati mensilmente).- Vantaggi concreti: Alloggio in camera singola incluso e pasti forniti per lo staff.- Orario: Full time, 6 giorni a settimana. L'impegno prevede 4 giorni con turno spezzato e 2 giorni con turno singolo (solo pranzo o solo cena).Cosa offre l'azienda- Alloggio- Pasti inclusi per lo staff- Alloggio singolo inclusoCompetenze necessarie- Antipasti- Autonomia gestione della posizione- Cucina di pesce- Gestione brigata- Gestione comande della cucina- Gestire ordini e forniture della cucina- Primi piatti- Secondi piatti- Supervisionare il personale- Cucina di carne