R Collection Hotels è una realtà dinamica che si propone al panorama dell'hotellerie di lusso Italiana con 11 Boutique Hotels nelle località più iconiche sul Lago di Como, Rapallo (GE), Courmayeur e La Thuile (AO), Milano.
Per il nostro Ristorante gourmet Visteria, situato sulle sponde del Lago di Como nella cornice dell'Hotel Royal Victoria di Varenna (LC), siamo alla ricerca di una risorsa in qualità di SOUS CHEF.
La figura dovrà essere in grado di offrire alti livelli di servizio, grazie a pregressa esperienza in ristoranti gourmet.
RESPONSABILITA’:
Gestione, in accordo con l’Executive Chef, della cucina del ristorante fine dining all'interno della struttura;
Gestione della brigata dedicata del ristorante fine dining;
Gestione del servizio per 18/20 coperti medi;
Contribuisce e sviluppa, in accordo con l’Executive Chef, i menu alla carta e degustazione
REQUISITI:
Passione per la ristorazione
Competenza, autonomia e professionalità
Esperienza Pregressa in contesti di ristorazione Gourmet / Stellati Michelin
Capacità organizzative e spiccata creatività
Conoscenza delle normative sicurezza e HACCP
Ambizione, socievolezza e motivazione
COSA OFFRIAMO:
Contratto stagionale (marzo - ottobre) CCNL Turismo con retribuzione commisurata all’esperienza
Possibilità di vitto e alloggio
Uniforme aziendale
Formazione professionale e obbligatoria
Ambiente di lavoro dinamico e stimolante