Descrizione
Trattoria Ou Settembrin, locale storico di cucina tradizionale ligure, è alla ricerca di 1 Capo Cuoco/a (Responsabile di Cucina).
Qui la cucina parla di territorio, mare e stagioni. E oggi il progetto cresce: sta nascendo la nostra azienda agricola, con ortaggi, frutta, verdura ed erbe che arriveranno direttamente dal campo alla cucina.
Cosa farai, ogni giorno
* Guiderai la cucina e sarai il punto di riferimento operativo del servizio.
* Cucinerai piatti tipici liguri rispettando le ricette tradizionali (con rivisitazioni solo quando hanno senso).
* Lavorerai in una cucina nuova, pensata per valorizzare materia prima fresca e locale.
* Costruirai il menù con noi, seguendo la stagionalità e i prodotti dell'azienda agricola.
* Trasformerai i prodotti del campo in piatti coerenti con la nostra filosofia (pesti, fondi, cotture lente, lavorazioni artigianali).
* Terrai alti ordine, pulizia e cura di strumenti e materie prime.
Chi cerchiamo
* Almeno 2 anni di esperienza in cucina (preferibilmente in contesti di cucina tipica/tradizionale).
* Passione vera per cucina ligure, tradizioni locali e filiera corta.
* Sensibilità per stagionalità e prodotto fresco.
* Voglia di crescere in un progetto che unisce ristorazione + agricoltura.
* Residenza in zona.
Contratto
Cosa trovi qui
* Un ruolo centrale: sei tu a guidare la cucina e a dare forma al menù.
* Un progetto concreto e distintivo: cucinare con materie prime della nostra azienda agricola.
* Cucina nuova e funzionale, pensata per lavorare bene.
* Contesto serio e familiare, con attenzione a rispetto e qualità del lavoro.
Contratto e retribuzione
* Contratto: tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato
* Retribuzione: da 2.500 a 2.800 euro netti al mese
* Pasti inclusi
* Formazione continua
* Abbigliamento da lavoro fornito
* Sconti presso i ristoranti del gruppo
Orario di lavoro:
* Full Time
* Sei giorni a settimana
* Turni variabili con disponibilità a turni spezzati (pranzo e cena)
Un'opportunità concreta per chi vuole un contratto stabile, una retribuzione sopra media di settore e benefit reali, in un team che punta sulla formazione e sulla valorizzazione di chi lavora.
Cosa offre l'azienda
* Pasti inclusi per lo staff
* Formazione continua
* Abbigliamento da lavoro
* Sconto ristoranti
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Composizione menù
* Cucina di carne
* Cucina di pesce
* Formazione staff
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione brigata
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Primi piatti
* Secondi piatti
* Supervisionare il personale