Per ristorante strutturato, ricerchiamo un/una Capo Partita da inserire stabilmente in brigata.
La figura selezionata sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, garantendo qualitÃ, organizzazione e rispetto degli standard della cucina.
Nello specifico si occuperà di:
- Gestione completa della partita assegnata (antipasti / primi / secondi / ecc.)
- Preparazione e servizio durante il turno
- Coordinamento con lo chef e il resto della brigata
- Controllo delle materie prime e gestione delle scorte
- Mantenimento degli standard qualitativi, organizzativi e igienici
Requisiti
- Esperienza pregressa nel ruolo o come demi chef con autonomia operativa
- Buona conoscenza delle tecniche di cucina
- Capacità di gestione del servizio e dello stress
- Precisione, pulizia e organizzazione
- Spirito di squadra e affidabilitÃ
Agevolazioni
- Contratto annuale (no stagionale)