Executive ChefRistorante Santa Elisabetta – Firenze |Per dare continuità ed evoluzione al percorso gastronomico del Ristorante Santa Elisabetta, siamo alla ricerca di unExecutive Chefcapace di interpretare e sviluppare una proposta culinaria di alto profilo, con visione, personalità e rigore creativo.Due stelle Michelin, Santa Elisabetta rappresenta l'espressione più alta della proposta gastronomica dell'Hotel Brunelleschi Firenze, nel cuore storico della città. Un luogo intimo e raffinato, in cui la cucina contemporanea nasce dall'incontro tra ricerca, sensibilità e rispetto della materia prima, offrendo a una clientela internazionale un'esperienza gastronomica esclusiva e memorabile.La figura guiderà la cucina del ristorante come riferimento creativo e culturale, contribuendo all'evoluzione della sua identità gastronomica e al dialogo costante con la sala, affinché ogni servizio sia coerente, armonico e centrato sull'ospite.All'Executive Chef sarà inoltre affidata lasupervisione dell'intera offerta gastronomica dell'hotel, con l'obiettivo di garantire una visione unitaria, riconoscibile e di alto livello tra i diversi punti di ristorazione.Nel ruolo di guida della brigata, lo chef trasmetterà metodo, sensibilità e attenzione al dettaglio, operando in un contesto che valorizza la ricerca e la qualità delle materie prime.Esperienza e formazioneFormazione culinaria strutturata.Esperienza consolidata in ristoranti stellati Michelin, preferibilmente in contesti di alta ristorazione internazionale (3–5 anni).Almeno 2 anni di esperienza nel ruolo diChef di Cucinao posizione equivalente.Solida pratica nella lavorazione di prodotti freschi e nella gestione di tecniche culinarie complesse.Competenze professionaliPadronanza delle tecniche di mise en place, cottura e impiattamento.Capacità di gestione autonoma e supervisione dei reparti di cucina.Leadership operativa e attenzione alla formazione delle brigate.Gestione degli approvvigionamenti, controllo delle materie prime e attenzione ai costi.Conoscenza rigorosa delle normative HACCP.Collaborazione creativa nello sviluppo dei menu e dell'offerta gastronomica complessiva.Attitudine e stile professionaleEsigenza, disciplina e attenzione al dettaglio.Calma e lucidità anche in contesti di lavoro ad alta intensità.Spirito di squadra, rispetto e approccio costruttivo.Attitudine alla trasmissione del sapere e all'esemplarità qualificato.Organizzazione, riservatezza e discrezione.