PpPer una catena italiana di ristoranti fast-casual, specializzata nella cucina tradizionale italiana e caratterizzata da un format moderno e di alta qualità, siamo alla ricerca di un/una /p h3Corporate Chef /h3 pLa catena offre un’esperienza unica che combina servizio veloce, eccellenza delle materie prime, prezzo accessibile e un ambiente informale. Con oltre 60 ristoranti e in continua espansione, l'azienda sta sviluppando un ambizioso piano di crescita su scala nazionale e internazionale, supportata da un'importante partnership finanziaria. /p pLa figura del Corporate Chef, a riporto del Direttore Operations, riveste un ruolo strategico per guidare l’evoluzione del format, con responsabilità trasversali che includono RD culinario, industrializzazione delle ricette e implementazione operativa. /p pPrincipali responsabilità: /p h3Sviluppo del menu /h3 ul liIdeare e sviluppare nuovi piatti e menu in linea con il concept “fast casual” e l’identità del brand. /li liStandardizzare le procedure di produzione per garantire qualità, velocità e coerenza tra i vari ristoranti. /li liDefinire processi, grammature e standard produttivi per ottimizzare il menu e i costi. /li liMonitorare e ottimizzare continuamente menu, food cost e processi operativi. /li /ul h3Controllo qualità e coerenza /h3 ul liDefinire standard di preparazione, presentazione e porzionamento /li liEseguire regolari audit culinari nei punti vendita per verificare il rispetto degli standard. /li liCollaborare con il team qualità per garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, HACCP e sicurezza alimentare. /li /ul h3Gestione dei costi e food cost /h3 ul liMonitorare e analizzare il food cost dei piatti, proponendo azioni correttive quando necessario. /li liCollaborare con il team acquisti per gestire i fornitori, negoziare con i produttori e selezionare materie prime strategiche, bilanciando qualità e margini. /li /ul h3Innovazione e sostenibilità /h3 ul liMonitorare le tendenze del mercato e dei consumatori, proponendo novità per il menu. /li liIntegrare principi di sostenibilità nei menu e nelle operazioni culinarie (ingredienti locali, packaging, gestione degli sprechi). /li liCollaborare con marketing e RS per il lancio di nuovi prodotti (es. edizioni limitate, piatti stagionali). /li /ul h3Profilo ideale /h3 ul liEsperienza preferenziale di almeno 8-10 anni nel settore del catering o della ristorazione organizzata, con competenze in RD culinario e industrializzazione. /li liCapacità di lavorare con funzioni trasversali (Operations, Procurement, Qualità). /li liCreatività pragmatica, precisione, metodo e leadership collaborativa. /li liEsperienza internazionale rappresenta un plus, ma non è indispensabile. /li /ul pInquadramento: Livello Quadro /p pBenefit: auto aziendale. /p pCandidature di profili eccellenti saranno valutate con ulteriori benefit. /p pSede di lavoro: Modena /p pL’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento. /p /p #J-18808-Ljbffr