UMANA SPA, per prestigioso resort a 5* lusso in zona Venezia Centro Storico (VE), ricerchiamo un SOUS CHEF.
Si richiede:
provenienza scolastica da settore alberghiero;
precedente esperienza nella mansione in contesti strutturati;
autonomia nella gestione del servizio di cucina;
ottima conoscenza dei principali standard di servizio.
La risorsa dovrà:
supportare lo chef ed assicurarsi che avvenga un corretto svolgimento del servizio di cucina;
comunicare regolarmente con lo staff di sala, al fine di aggiornare il personale circa la disponibilità delle proposte all'interno del menù;
controllare periodicamente rimanenze e scadenze dei prodotti alimentari;
gestire autonomamente gli ordini con i fornitori;
condurre quotidianamente un briefing con la brigata di cucina;
aiutare lo chef elaborando proposte di menù, durante gli eventi aziendali;
supportare lo chef nella selezione di nuovi fornitori.
Si propone contratto di lavoro full-time stagionale.La struttura offre alloggio.