Il/la Cuoco/a Capo Partita è responsabile della preparazione, cottura e presentazione dei piatti assegnati alla propria partita, garantendo elevati standard qualitativi e il rispetto delle norme igienico-sanitarie. Responsabilità principali - Selezionare la qualità delle materie prime e garantire la corretta conservazione degli alimenti. - Dialogare con i fornitori, controllare le consegne e compilare le ordinazioni. - Gestire le scorte della dispensa, monitorando approvvigionamenti e giacenze. - Curare la preparazione e la guarnizione dei piatti rispettando gli standard dell’hotel. - Verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina. - Elaborare piatti di propria competenza e creare nuove ricette da inserire nel menù. - Collaborare con la brigata e fornire supporto alle altre partite se necessario. - Rispettare rigorosamente le norme igienico-sanitarie e le procedure HACCP. Competenze tecniche - Conoscenza approfondita delle tecniche di preparazione e cottura dei piatti. - Gestione delle scorte, delle ordinazioni e dei rapporti con i fornitori. - Padronanza delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e corretta applicazione delle procedure di sicurezza alimentare. - Capacità di impiattamento e cura estetica delle portate. - Utilizzo corretto di attrezzature e strumenti professionali da cucina. - Creatività nella realizzazione di nuove ricette e nello sviluppo dell’offerta gastronomica. Competenze linguistiche Italiano: livello ottimo (parlato e scritto), necessario per comunicare con il team, fornitori e direzione. Inglese: conoscenza base (preferibile livello A2/B1) per comunicare, se necessario, con colleghi e ospiti. Soft Skills - Capacità di lavorare in team e collaborazione efficace con la brigata. - Attenzione ai dettagli e forte orientamento alla qualità. - Flessibilità e rispetto delle tempistiche di servizio. - Puntualità, affidabilità e proattività. - Passione per la cucina e desiderio di contribuire al successo della proposta gastronomica dell’hotel. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €23.000,00 - €25.000,00 all'anno Esperienza: - chef capo partita in hotel: 1 anno (Obbligatorio) Data di inizio prevista: 01/10/2025