Aries Group Srl, società di gestione alberghiera italiana il cui progetto è dedicato all'ospitalità Made in Italy, lavora per essere una grande squadra, capace di attrarre talenti che facciano la differenza per passione e serietà nel lavoro e che siano in grado di esprimere nell’operatività di tutti i giorni un costante senso di solidità, dialogo e rispetto nel perseguimento di un rapporto di fiducia con tutti i collaboratori.
Per la struttura del Quark Hotel, storica struttura ricettiva e congressuale 4 di Milano, siamo alla ricerca della figura di :
EXECUTIVE CHEF PRINCIPALI COMPITI E RESPONSABILITA’
Pianificare il lavoro della sua brigata, distribuendo mansioni e turni al fine di garantire la qualità del servizio fornito al Cliente;
Provvedere all’emissione di richieste d’approvvigionamenti ed effettuare un controllo qualitativo rispetto allo standard;
Assicurare la buona conservazione del parco dotazione in consegna e predisporre gli inventari periodici;
Definire le ricette dei piatti preparati dal reparto, mantenendosi costantemente aggiornato sulle esigenze dei Clienti e sulle tendenze più recenti, per raggiungere l’obiettivo fondamentale della soddisfazione della clientela perseguendo le direttive aziendali;
Effettuare ricerche che concorrono alla creazione di nuovi piatti e nuove ricette;
Gestire i centri lavaggi al fine di garantire la normale disponibilità di porcellana, argenteria e cristalleria oltre al materiale d’uso di cucina;
Assicurare la buona conservazione e l’immagazzinamento delle derrate, il rispetto delle regole di sicurezza e d’igiene relativamente al suo settore.
REQUISITI
Esperienza pluriennale in contesti alberghieri, di ristorazione à la carte e di gestione di eventi & banqueting;
Esperienza all’estero e in catene internazionali;
Profonda conoscenza delle tecniche culinarie e delle norme igienico-sanitarie;
Buona conoscenza parlata della lingua inglese;
Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo;
Spiccato senso di creatività per creazione ed implementazione di nuovi menù;
Abilità nella gestione del personale e nella formazione del team;
Spiccato orientamento al Cliente.
Tutti i CV dovranno essere comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016 / 679 - GDPR
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