* Sous Chef – Ristorante Vignamare Liguria* Il Ristorante Vignamare, realt di alta ristorazione profondamente legata alla propria azienda agricola e al territorio ligure, ricerca un/una Sous Chef da inserire nella brigata di cucina. La cucina di Vignamare valorizza la stagionalit, la materia prima e l’identit del territorio, coniugando tradizione e tecnica contemporanea. Ruolo e Responsabilit Affiancamento allo Chef nella gestione quotidiana della cucinaCoordinamento della brigata durante il servizioSupervisione delle preparazioni, della mise en place e dell’impiattamentoGaranzia di qualit, costanza e precisione dei piattiContributo allo sviluppo dei menu stagionaliControllo delle materie prime, delle scorte e degli sprechiApplicazione e rispetto delle normative HACCPSupporto alla formazione e crescita del personale di cucina Profilo Esperienza consolidata come Sous Chef o Capo Partita SeniorPercorso in ristoranti di livello o alta ristorazioneOttime competenze tecniche e organizzativeCapacit di leadership e gestione del teamResistenza allo stress e attenzione al dettaglioPassione per la cucina territoriale e stagionale Offerta Inserimento in un progetto gastronomico strutturato e ambiziosoLavoro a stretto contatto con lo Chef e la propriet Ambiente professionale, serio e orientato all’eccellenzaPossibilit di contratto stagionale o continuativoRetribuzione commisurata all’esperienzaAlloggio * Sous Chef – Ristorante Vignamare Liguria, Italy* Ristorante Vignamare, a fine-dining restaurant deeply rooted in its agricultural estate and the Ligurian territory, is seeking a Sous Chef to join its kitchen team. The restaurant’s cuisine is driven by seasonality, respect for raw ingredients, and a strong connection to the land, combining tradition with contemporary technique. Role &, Responsibilities Supporting the Head Chef in daily kitchen operationsSupervising and coordinating the kitchen brigade during serviceManaging prep, mise en place and service executionEnsuring consistency, quality and presentation of dishesContributing to menu development and seasonal changesMonitoring food costs, waste control and stock managementEnsuring compliance with hygiene and HACCP standardsSupporting the training and growth of junior kitchen staff Candidate Profile Proven experience as Sous Chef or strong Senior Chef de PartieBackground in fine dining or high-quality restaurantsSolid technical skills and strong organisational abilitiesLeadership skills and ability to work under pressurePassion for seasonal, ingredient-driven cuisineTeam-oriented, reliable and detail-focusedKnowledge of Italian cuisine is an advantage What We Offer Opportunity to work in a high-level, ambitious culinary projectClose collaboration with the Head Chef and ownershipProfessional, structured kitchen environmentPossibility of seasonal or long-term positionCompetitive salary, commensurate with experienceAccommodation ???? Location: Ristorante Vignamare, Andora, Liguria (Italy) vetrinabakeca