Descrizione dell'azienda
J Contemporary Japanese Restaurant è un brand di ristorazione specializzato in cucina giapponese contemporanea di alta qualità, con sedi attive in Italia e un progetto di espansione nazionale in resistente crescita. Il concept J unisce ricerca gastronomica, estetica contemporanea e un servizio di alto livello, offrendo un'esperienza raffinata e distintiva.
Descrizione del ruolo
Per la nuova apertura di J Contemporary Japanese Restaurant a Firenze, ricerchiamo un/una Sommelier
da inserire full-time e in sede.
La risorsa sarà responsabile della gestione e dello sviluppo della carta vini, della selezione delle etichette e della loro presentazione, garantendo abbinamenti coerenti con il menu giapponese contemporaneo. Avrà inoltre un ruolo attivo nella consulenza agli ospiti, nella formazione del personale di sala e nella valorizzazione delle vendite beverage.
Responsabilità principali
Gestione e aggiornamento della carta dei vini
Selezione delle etichette e rapporto con fornitori
Consulenza personalizzata agli ospiti sugli abbinamenti vino-cibo
Presentazione e servizio del vino secondo standard elevati
Formazione dello staff di sala sul beverage
Monitoraggio scorte e rotazione cantina
Qualifiche
Esperienza pregressa nel ruolo di Sommelier in ristoranti strutturati
Solide competenze in abbinamento cibo-vino
Conoscenza del settore enologico nazionale e internazionale
Ottime capacità comunicative e orientamento al cliente
Precisione, attenzione ai dettagli e capacità di lavorare in team
Passione per il mondo enogastronomico
Costituisce titolo preferenziale il possesso di certificazioni di settore (AIS, FISAR, WSET o equivalenti) e la conoscenza della lingua inglese.