Dettagli offerta di lavoroData :2026-02-06Disponibilità lavorativa :Full timeContratto di lavoro :Contratto a tempo indeterminato - in azienda----------------------------------------Grafton Horeca* è la specializzazione di Gi Group dedicata a valorizzare le esperienze, le competenze e il potenziale dei candidati in ambito hotellerie, ristorazione e catering.Siamo un team di professionisti appassionati, lavoriamo per accompagnare i nostri candidati verso le mansioni ed i contesti aziendali più coerenti con le loro competenze e le loro aspettative.Per una realtà nel settore della ristorazione collettiva selezioniamo:CAPO CUOCO RISTORAZIONE COLLETTIVA _ NUOVA APERTURA _ SAN ZENO (AREZZO)La risorsa sarà inserita in una cucina di nuova apertura di una struttura di ristorazione collettiva su Pray ed avrà la responsabilità del coordinamento operativo della cucina e della gestione del team, garantendo standard qualitativi e organizzativi elevati.Di cosa ti occuperai?- Supervisione e organizzazione delle attività della brigata di cucina e di sala- Pianificazione dei menu in collaborazione con la direzione e con l’ufficio nutrizione- Preparazione, cottura e presentazione dei piatti- Organizzazione della pianificazione dei turni della brigata di cucina- Controllo e supervisione della pulizia degli ambienti cucina- Supporto nell’implementazione di nuove procedure operative- Gestione degli approvvigionamenti, degli ordini e controllo qualità materie prime- Applicazione delle normative HACCP, sicurezza e igiene sul lavoro- Formazione operativa del personale cucina- Monitoraggio del food cost e delle performance operative- Collaborazione con team sala e responsabili struttura per ottimizzazione del processoHai queste competenze e caratteristiche?- Esperienza pregressa di almeno 1/2 anni come Capo Cuoco o ruoli analoghi nel settore ristorazione collettiva- Ottime capacità di gestione team e leadership- Conoscenza normativa igiene alimentare- Spiccate doti organizzative e attitudine al problem solving- Flessibilità operativa e disponibilità a formazione iniziale a Firenze (circa 1 mese)- Gradito diploma alberghiero o certificazioni settore culinarioOrario di lavoro: Full-Time 40 ore settimanali, su turni di 8 ore giornaliere nella fascia diurna dal lunedì al venerdì (con reperibilità nel weekend), 5gg su 7ggOfferta Contrattuale:- Contratto: Tempo Determinato/Indeterminato diretto in azienda- CCNL di riferimento: CCNL TURISMO PUBBLICI ESERCIZI- Retribuzione e benefit: l’inquadramento e la RAL saranno valutati sulla base dell’effettiva seniority della risorsa; previsto possibile rimborso kilometrico per gli spostamenti per la formazione su Quarona o CrocemossoLuogo di lavoro: San Zeno (AR)Se pensi di avere le competenze e l’attitudine per questo ruolo, inviaci la tua candidatura!*Grafton Horeca è una specializzazione di Gi Group Spa autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali (Aut. Min. 26/11/2004 PROT. 1101 - SG).L’offerta si intende rivolta ai candidati nel rispetto del D.lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo www.gigroup.it/privacy-candidati----------------------------------------Settore industriale :Horeca - settore alberghiero, ristorazione e cateringArea qualificato :Horeca - settore alberghiero, ristorazione e cateringMansione :ChefSede di lavoro :Toscana - Arezzo - ArezzoFiliale / Ref. :AREZZO / 1628199