Per Osteria Perano, situata all’interno della omonima Tenuta Frescobaldi e immersa nel verde delle colline del Chianti Classico, siamo alla ricerca di una figura che ricopra il ruolo di Chef a partire da Gennaio 2026. È fondamentale che abbia un profondo legame con il territorio toscano, che conosca bene le materie prime e le eccellenze gastronomiche che la nostra amata terra ci offre. Che sia capace di proporre una cucina che sappia giocare con la tradizione senza però perdere d’occhio una proposta raffinata e l’impiego di tecniche di cucina contemporanea. Il nostro motto è uno sguardo al passato e un occhio al futuro. Responsabilità principali: - Gestione della brigata: Coordinare e supervisionare il team di cucina, assegnando compiti, fornendo formazione e garantendo il rispetto degli standard qualitativi aziendali. - Creazione dei menu: Sviluppare menu stagionali, selezionando accuratamente gli ingredienti a filiera corta toscana e curando la presentazione dei piatti. - Valorizzare le materie prime a filiera corta: Selezionare con cura i prodotti del territorio e costruendo relazioni durature con i migliori produttori locali. - Controllo della qualità: Assicurare la freschezza e la qualità degli alimenti, monitorando costantemente le scorte e collaborando con i fornitori. - Gestione degli ordini: Elaborare gli ordini e gestire le richieste dei clienti, garantendo un servizio efficiente e puntuale. - Rispetto delle norme igienico-sanitarie: Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e della sicurezza alimentare. - Controllo dei costi: Gestire il budget della cucina, ottimizzando gli acquisti e minimizzando gli sprechi. Requisiti: - Diploma di scuola alberghiera o esperienza equivalente - Ottima conoscenza delle tecniche di cucina - Spiccata capacità di lavorare in team - Creatività e passione per la cucina - Forti doti organizzative e di problem solving - Gradita esperienza pregressa nel ruolo - Automunito Cosa offriamo: - L'opportunità di lavorare in un ambiente stimolante e dinamico. - Programmi di formazione continua. - Lavoro su 5 giorni settimanali - Sistemazione alloggiativa Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €35.000,00 - €38.000,00 all'anno Esperienza: - chef: 1 anno (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona