Nel cuore del Chianti Classico, tra vigneti secolari e colline toscane, l’Osteria di Fonterutoli — ristorante della storica famiglia Marchesi Mazzei, produttori di vino dal 1435 — unisce tradizione enogastronomica e ricerca contemporanea.
Siamo alla ricerca di un/una Capo Partita senior, motivato/a e appassionato/a, da inserire nella nostra brigata per la prossima stagione. Un’opportunità unica per lavorare in una cucina contemporanea focalizzata sulla selvaggina e sui prodotti locali, con forte attenzione alla sostenibilità e al territorio.
Il ruolo
Come Capo Partita, rispondendo direttamente allo Chef di Cucina, ti occuperai di:
- Gestire in autonomia la partita assegnata (carni, primi, antipasti o pasticceria)
- Organizzare e mantenere la postazione di lavoro in ordine ed efficienza
- Garantire la corretta conservazione delle materie prime
- Curare la preparazione delle mise en place dei piatti
- Contribuire, quando richiesto, allo sviluppo dei piatti e all’aggiornamento del menù
Lavorare in Osteria di Fonterutoli
Il ristorante si trova all’interno del prestigioso resort di Fonterutoli (Castellina in Chianti, SI).
La nostra cucina valorizza capriolo, cinghiale, lepre, fagiano e altre carni di selvaggina, interpretate in chiave gourmet.
Entrare nella nostra squadra ti permetterà di ottenere grande visibilità nel panorama enogastronomico toscano e di intraprendere un percorso di crescita e stabilità.
Cosa offriamo
- Contratto a tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato
- Vitto e alloggio, con possibilità di alloggio singolo
- Stipendio competitivo con parte variabile legata a obiettivi
- 2 giorni liberi a settimana
Il profilo ideale
Cerchiamo una persona con esperienza consolidata come Capo Partita in cucine di livello, che sia interessata a sposare il nostro progetto e a contribuire al lavoro del team con impegno, dedizione, serietà e affidabilità.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato, Tempo indeterminato
Benefit:
- Alloggio