La cucina è un elemento fondamentale di un'esperienza alberghiera di alta qualità. Come Chef de Partie / Capo Partita, sarai responsabile della preparazione e della cottura degli alimenti, garantendo la qualità e la presentazione impeccabile dei piatti.
Le tue responsabilità includeranno:
* Analisi dettagliata della partita: conoscenza degli elementi che costituiscono la partita di assegnazione e delle preparazioni nei loro singoli elementi;
* Preparazione e cottura: supervisionare la preparazione e la cottura degli alimenti, gestendo i tempi e la qualità delle pietanze, assicurandosi l'adesione agli standard di servizio;
* Controllo qualità: rispetto di tutte le procedure e le politiche standard relative alla preparazione, ricezione, conservazione e igiene dei cibi;
* Gestione delle scorte: monitorare e gestire le scorte alimentari, garantendo una gestione efficiente e minimizzando gli sprechi.
Per ricoprire questo ruolo, si richiedono:
* Pregressa esperienza come Cuoco Capo Partita in hotel di lusso o ristoranti di alta classe;
* Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle tendenze gastronomiche;
* Abilità di gestione della partita e capacità di motivare il team;
* Precisione e attenzione ai dettagli per garantire la presentazione impeccabile dei piatti;
* Capacità di lavorare in un ambiente ad alta pressione e rispettare i tempi;
* Certificazione in igiene alimentare e sicurezza (HACCP);
* Entusiasmo per la cucina e la creatività culinaria.
Se sei un cuoco con passione e creatività, vorresti unirci nel nostro team impegnato a offrire esperienze culinarie straordinarie.