Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano.
Possiede le competenze e lesperienza giuste per questo ruolo? Continui a leggere per scoprirlo e invii la sua candidatura.
La realtà si distingue per la forte attenzione alla qualità del prodotto, con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità .
Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.
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* Gestione operativa della brigata
* Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco
* Supervisione del banco e controllo qualità materie prime
* Creazione e aggiornamento del menu stagionale
* Gestione fornitori, ordini e magazzino
* Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi
* Formazione e organizzazione del team
* Esperienza consolidata in ristoranti di pesce
* Ottima conoscenza del prodotto ittico
* Leadership e capacità di gestione del team
* Approccio xrtlpzc organizzato, dinamico e orientato alla qualità
* Autonomia e senso di responsabilità
* Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabile
* Contesto dinamico e orientato alla qualità
* 40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)
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