Capo Partita
Responsabile della gestione autonoma della propria partita, coordina le attività di preparazione e servizio garantendo qualità, organizzazione e rispetto degli standard della cucina. Supervisiona il lavoro dei commis, cura la corretta conservazione delle materie prime e assicura pulizia e ordine della postazione. Richiesta esperienza nel ruolo, capacità di lavorare in team e sotto pressione.
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