Descrizione dell’azienda J Contemporary Japanese Restaurant è un brand di ristorazione specializzato in cucina giapponese contemporanea di alta qualità, con sedi attive in Italia e un progetto di espansione nazionale in resistente crescita. Il concept J unisce ricerca gastronomica, estetica contemporanea e un servizio di alto livello, offrendo un’esperienza raffinata e distintiva. Descrizione del ruolo Per la nuova apertura di J Contemporary Japanese Restaurant a Firenze, ricerchiamo un/una Sommelier
da inserire full-time e in sede. La risorsa sarà responsabile della gestione e dello sviluppo della carta vini, della selezione delle etichette e della loro presentazione, garantendo abbinamenti coerenti con il menu giapponese contemporaneo. Avrà inoltre un ruolo attivo nella consulenza agli ospiti, nella formazione del personale di sala e nella valorizzazione delle vendite beverage. Responsabilità principali Gestione e aggiornamento della carta dei vini Selezione delle etichette e rapporto con fornitori Consulenza personalizzata agli ospiti sugli abbinamenti vino-cibo Presentazione e servizio del vino secondo standard elevati Formazione dello staff di sala sul beverage Monitoraggio scorte e rotazione cantina Qualifiche Esperienza pregressa nel ruolo di Sommelier in ristoranti strutturati Solide competenze in abbinamento cibo-vino Conoscenza del settore enologico nazionale e internazionale Ottime capacità comunicative e orientamento al cliente Precisione, attenzione ai dettagli e capacità di lavorare in team Passione per il mondo enogastronomico Costituisce titolo preferenziale il possesso di certificazioni di settore (AIS, FISAR, WSET o equivalenti) e la conoscenza della lingua inglese.