Chef de partie- pasticceria
Ricerchiamo Chef de Partie di pasticceria per potenziare il team del Ristorante Fàula, focalizzato sulla sostenibilità e sulla forte ricerca di prodotto, premiato con due forchette da Gambero Rosso e situato all'interno del Resort 5* Casa di Langa.
Casa di Langa è un albergo sostenibile 5* con 39 camere e suites, ristorante e spa, affiliato a Preferred Hotels and Resorts nella categoria L.V.X. e situato nelle bellissime colline dell'Alta Langa, Piemonte, CN.
Dall'apertura ufficiale dell'11 giugno 2021, ha già raggiunto meravigliosi traguardi come la vincita del 2023 Preferred Awards of Excellence e l'ingresso nel programma Esclusivi di Virtuoso.
La risorsa avrà focus su preparazioni dolci, prodotti da forno e servizio colazioni/break e sarà responsabile della gestione della propria partita, dalla mise en place alla presentazione finale, garantendo standard elevati di qualità e coerenza secondo le linee guida aziendali.
Cosa farai:
* Preparazione delle proprie partite (dessert, prodotti da forno, colazioni, coffee break) seguendo le indicazioni di Chef e Sous Chef
* Coordinamento delle attività giornaliere con il Sous Chef e collaborazione con il team cucina
* Supervisione e supporto operativo dei commis di pasticceria
* Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti
* Conoscere e applicare correttamente ricette, tecniche e metodi di preparazione
* Monitorare la soddisfazione degli ospiti, mantenendo standard elevati di servizio
* Gestione corretta delle materie prime nel rispetto delle normative HACCP
* Utilizzo sicuro delle attrezzature da cucina e segnalazione di eventuali necessità di manutenzione
* Gestione di pulizia, ordine e sicurezza degli ambienti di lavoro
* Favorire una comunicazione efficace e un ambiente di lavoro collaborativo
* Formazione e affiancamento di commis e stagisti, contribuendo alla loro crescita professionale
Chi cerchiamo:
* Esperienza pregressa nel ruolo o in ambito pasticceria/cucina
* Conoscenza delle tecniche di pasticceria, panificazione e preparazioni dolci
* Conoscenza delle normative HACCP
* Ottime capacità organizzative e attenzione al dettaglio
* Attitudine al lavoro in team e alla gestione delle risorse
* Passione per la qualità e l'innovazione in cucina
Nice to have:
* Patente valida per l'Italia
* Disponibilità di utilizzo di un proprio veicolo
Si propone:
* Per i residenti fuori sede, a disposizione alloggi per il personale a pochi km dalla struttura
* Contratto a tempo pieno
* 5 giorni di lavoro su 7 (2 di riposo)
* 8 ore di lavoro al giorno
* Straordinari pagati
* Divisa garantita + 2 lavaggi a settimana
* Mensa gratuita
* Formazione continua e possibilità di crescita all'interno dell'azienda multinazionale ed in espansione
* Tariffe dedicate presso le aziende del Gruppo
* Costante affiancamento
Inviare cv a
About Our Group
Casa di Langa is part of Krause Group, a U.S. based parent company comprising a diverse set of domestic and international businesses. Krause Group is parent company also to historic Italian wineries Vietti, Enrico Serafino and Football Club Parma Calcio 1913.
Krause Group Italy is an Equal Opportunity Employer. Candidates of all backgrounds are encouraged to apply.
Krause Group believes in People First. We are an Equal Opportunity Employer building a culture of equity and inclusion.