Descrição da Função
Eccellente organizzazione e gestione del tempo durante il servizio.
Precisione nell’impiattamento e attenzione al dettaglio estetico.
Capacità di lavorare in brigata e comunicare efficacemente con cucina e sala.
Problem solving operativo durante il servizio.
Flessibilità e adattabilità al cambiamento del menu o del flusso clienti.
Leadership operativa (supporto e supervisione commis/junior).
Sensibilità verso qualità della materia prima e riduzione degli sprechi.
Perfil do Candidato
Esperienza comprovata di almeno 2–4 anni come Chef de Partie o Demi Chef de Partie in ristoranti di medio/alto livello.
Formazione alberghiera o equivalente (preferibile).
Conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e tradizionale italiana.
Capacità di gestione autonoma della propria partita (carni, pesce, antipasti, ecc.).
Conoscenza delle normative HACCP e standard igienico-sanitari.
Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
Buona resistenza allo stress e ai ritmi di servizio elevati.
Contacto
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