Chef de Rang
Job Description and tasks
Competenze Tecniche e di Servizio
● Conoscenza del menù : Saper illustrare con competenza il menù, consigliare abbinamenti cibo-vino, nel caso di complicanze chiamare Sommelier
● Allestimento e cura della sala: Capacità di allestire la sala, preparare i tavoli con la giusta mise en place e curare i dettagli in base alle esigenze aziendali e standard operativi
● Servizio di portata e gueridon: Essere abile nel presentare e servire piatti che richiedono preparazioni speciali al tavolo, come il taglio delle pietanze o il flambé, sporzionamento, servizio all’inglese
● Gestione delle comande: Saper prendere le comande, sia attraverso sistemi informatici che manualmente, coordinando anche i commis de rang (molto rilevante la coordinazione del commis)
● Norme di igiene e sicurezza: Conoscenza e applicazione delle normative di sicurezza alimentare e igiene durante il servizio.
Competenze Relazionali e di Comunicazione
● Comunicazione efficace: Ottime capacità di comunicazione per interagire con la clientela, comprendere le esigenze e risolvere eventuali reclami in modo positivo entro i limiti, quando non si è “Padroni della situazione” chiama il Maître.
● Accoglienza e orientamento al cliente: Saper accogliere i clienti con professionalità e accompagnarli ai tavoli, garantendo un'esperienza piacevole.
● Empatia e anticipazione dei bisogni: Essere in grado di prevedere e anticipare le esigenze degli ospiti, offrendo un servizio personalizzato e soddisfacente.
Competenze Gestionali e Organizzative
● Coordinamento del team: Capacità di gestire, coordinare e dare istruzioni chiare ai commis de rang e agli altri membri della brigata di sala in base alla struttura e agli standard operativi
● Organizzazione della sala: Gestire con precisione e attenzione ai dettagli l'organizzazione della sala, inclusa la suddivisione dei tavoli e la preparazione, la mise en place, la pulizia, l’estetica e ordine generale es: fiori, luci, musica, camini, lampade
● Resistenza allo stress: Capacità di mantenere un atteggiamento calmo e positivo anche sotto pressione e durante le ore di punta, aggiungo mostrare proattività e non aspettare sempre che venga detta una cosa ovvia
Altre Competenze e Qualità
● Lingue italiana obbligatoria straniere: Conoscenza della lingua italiana ed inglese per relazionarsi con un pubblico internazionale
● Spirito di osservazione: Essere attenti ai dettagli e osservare costantemente l'andamento della sala e le esigenze degli ospiti.
● Flessibilità e curiosità: Una mentalità aperta all'apprendimento continuo e la capacità di adattarsi a diversi contesti e situazioni
● Conoscenza culinaria: una buona conoscenza della gastronomia, dei piatti del menù, degli ingredienti e degli abbinamenti è un vantaggio.
● Attenzione ai dettagli: Una forte attenzione ai dettagli è necessaria per garantire un servizio impeccabile e un'esperienza senza intoppi.
si offre
- Vitto e alloggio
- contratto a tempo determinato con durata di 8/9 mesi con possibilità di proroga nelle stagioni successive
- Retribuzione: €1.600,00 - €1.800,00 al mese a seconda dell'esperienza
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 8/9 mesi
Retribuzione: €1.800,00 - €2.000,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero
Domande di preselezione:
- Sei automunito ?
Esperienza:
- sommelier: 1 anno (Obbligatorio)
Lingua:
- inglese (Obbligatorio)
Sede di lavoro: Di persona