Orienta spa-società benefit, filiale di Firenze, ricerca per azienda nel settore hospitality e ristorativo di fascia alta
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CHEF RESPONSABILE DI CUCINA
La risorsa sarà il fulcro dell'esperienza gastronomica degli ospiti della struttura, garantendo standard qualitativi elevatissimi in un contesto raffinato ma autentico.
Responsabilità e mansioni:
* Preparazione dell'intera linea di cucina;
* Gestione della colazione a buffet e con preparazione di cibi espressi, considerata un pilastro dell'esperienza in struttura, con ideazione di proposte dolci e salate di alta pasticceria e gastronomia;
* Ideazione e realizzazione del servizio cena con focus su cucina locale e mediterranea d'alto livello;
* Supervisione completa della cucina e coordinamento del secondo cuoco, con gestione dei turni;
* Gestione flessibile delle richieste sporadiche per il pranzo (insalate gourmet, piccola panificazione/pizze), coordinandosi con la brigata;
* Selezione e valorizzazione delle materie prime locali e dei prodotti dell'azienda.
Requisiti:
* Comprovata carriera in strutture di lusso, boutique hotel o ristoranti di alto livello;
* Profonda conoscenza della cucina mediterranea e delle tecniche di lavorazione della materia prima fresca;
* Capacità di organizzare il lavoro proprio e dei collaboratori con autonomia e precisione;
* Sensibilità estetica nell'impiattamento e cura maniacale per l'igiene e gli standard di servizio;
* Disponibilità eflessibilità oraria.
SI OFFRE: contratto di assunzione stagionale fino a fine ottobre e possibilità di stabilizzazione
LUOGO DI LAVORO: Siena con possibilità di alloggio messa a disposizione dall'azienda
ORARIO DI LAVORO: Full time, 6 giorni su 7
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi ai sensi della legge 903/77. Per candidarsi al presente annuncio i candidati dovranno inviare il proprio Cv affinché siano inseriti all'interno della nostra banca dati. La presenza del candidato all'interno del database comporta che il CV potrà essere utilizzato da Orienta anche per future selezioni, le quali saranno comunicate anche tramite email. xivgfpx Per garantire una maggior tutela agli interessati, accedendo alla propria area riservata sarà possibile gestire i propri consensi privacy nonché effettuare autonomamente la richiesta di cancellazione dei propri dati.