CASTELFALFI *****ricerca e selezionaSommelierSituata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo.\nIl progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente. Certificata Great Place to Work®, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.\nSe desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/aSommelier.Principali compiti e responsabilità:\n• Assistere gli ospiti nella scelta dei vini, proponendo abbinamenti enologici in linea con i piatti e le preferenze degli ospiti.\n• Gestire il servizio del vino in sala secondo gli standard fine dining e le procedure aziendali.\n• Curare la presentazione, apertura e mescita delle bottiglie, garantendo professionalità e precisione nel servizio.\n• Collaborare alla creazione, aggiornamento e valorizzazione delle carte vini dei ristoranti e degli altri outlet del resort.\n• Monitorare le scorte della cantina e supportare le attività di inventario, riordino e corretta conservazione delle etichette.\n• Analizzare la rotazione dei vini e le performance di vendita, contribuendo al monitoraggio di beverage cost e marginalità.\n• Supportare la vendita attiva dei vini e delle proposte beverage, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi di vendita del reparto.\n• Collaborare alla formazione del personale di sala sul servizio del vino, sugli abbinamenti e sulle caratteristiche delle etichette presenti in carta.\n• Partecipare all’organizzazione e alla gestione di degustazioni, eventi enologici e attività esperienziali del resort.\n• Garantire la corretta preparazione della mise en place vino e la disponibilità delle attrezzature necessarie al servizio.\n• Collaborare con il team di cucina e con il bar per assicurare coerenza tra proposta gastronomica e offerta beverage.\n• Essere presente in sala durante i servizi per garantire elevati standard di accoglienza e qualità del servizio.\n• Gestire eventuali richieste o segnalazioni degli ospiti con professionalità e approccio orientato alla soluzione.\n• Verificare il rispetto delle procedure operative e degli standard aziendali.Competenze richieste:\n• Solida conoscenza del vino, con particolare riferimento alla produzione enologica italiana e internazionale.\n• Esperienza nel servizio di sala in contesti ristorativi strutturati o fine dining.\n• Ottime capacità relazionali e attitudine al contatto con una clientela internazionale e di alto livello.\n• Spiccate doti comunicative e capacità di storytelling del prodotto.\n• Orientamento alla vendita e al raggiungimento degli obiettivi di reparto.\n• Attitudine al lavoro di squadra e collaborazione con i diversi reparti operativi.\n• Capacità di analizzare dati di vendita e performance del beverage.\n• Flessibilità operativa e capacità di gestione delle priorità durante il servizio.\n• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza sul lavoro.\n• Buona conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue costituiscono titolo preferenziale.Condizioni contrattuali\nContratto CCNL Turismo – Full Time\nL’offerta retributiva sarà valutata insieme durante l’iter di selezione, in funzione del percorso professionale, del mercato di riferimento e del contesto aziendaleBenefit e vantaggi\nAccesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo\nAccesso a eventi riservati al personale Castelfalfi\nEsperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team\nAgevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta\nSoluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zonaDotazioni fornite\nDotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto\nUniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativoSede di lavoro: Castelfalfi (FI)\nÈ richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.\nLa presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari occasione, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.\nLe candidature dovranno essere trasmesse a careers@castelfalfi.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018