Miramis fa parte della holding svedese Qarlbo AB. Il portfolio di lancio di Miramis include proprietà iconiche situate nel sud della Toscana, a poco più di un’ora da Roma: l’Hotel La Roqqa e l’Isolotto Beach Club a Porto Ercole, l’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la Fattoria La Capitana a Magliano in Toscana. Inoltre, nell’ambito di progetti di rigenerazione urbana, è prevista la realizzazione di una nuova struttura alberghiera nell’area dell’ex fabbrica Cirio a Porto Ercole.
Posizione:
Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 un/a Commis de Partie_ Aiuto Cuoco/a per la nostra struttura Hotel Torre di Cala Piccola che riporti allo/a Chef de Partie.
Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis:
Come Commis de Partie sarai parte integrante della nostra squadra di cucina, contribuendo in prima linea alla realizzazione di esperienze gastronomiche d’eccellenza per i nostri ospiti. Il tuo ruolo sarà garanzia di qualità, efficienza, attenzione ai dettagli e rispetto degli standard di alto livello che contraddistinguono Miramis. Supporterai la partita assegnata (antipasti, primi, secondi, pasticceria, panificazione), collaborando con i colleghi per offrire un servizio, una presentazione e una mise en place impeccabili, secondo le direttive dello/a Chef de Partie e del/la Sous Chef.
Requisiti:
Le competenze tecniche che cerchiamo:Conoscenza avanzata delle principali tecniche di cucina classica e moderna
Manualità eccellente in mise en place, conservazione, cottura e presentazione
Precisione nella produzione anche in contesti di alto flusso
Autonomia nella gestione della propria postazione
Conoscenza base di pasticceria/panificazione gourmet
Gestione conservazione ed etichettatura secondo procedure
Utilizzo attrezzature e macchinari di base e semi-industriali
Diploma di istituto alberghiero o attestato corso competente in cucinaLe competenze attitudinali che fanno la differenza:Passione autentica per la cucina e la gastronomia
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