Il/la **Capo Partita di Cucina** è una figura chiave nella brigata di cucina, responsabile della gestione di una specifica partita garantendo un'elevata qualità delle preparazioni.
Nello svolgimento della tua mansione ti occuperai di:
- Pianificare e organizzare le attività della tua partita, garantendo efficienza e precisione nelle preparazioni
- Preparare i piatti seguendo le ricette e gli standard di presentazione definiti dall’Executive Chef
- Garantire il rispetto delle norme HACCP e della sicurezza alimentare
- Controllare e monitorare la qualità e la freschezza degli ingredienti utilizzati
- Collaborare con il team di cucina per ottimizzare i flussi di lavoro e minimizzare gli sprechi
- Mantenere un ambiente di lavoro pulito, organizzato
Requisiti richiesti:
- Esperienza pregressa di almeno 2 anni in strutture di alto livello o ristoranti fine dining.
- Capacità di lavorare in team, mantenendo un atteggiamento positivo.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e delle materie prime.
- Attenzione al dettaglio, creatività e passione per la cucina.
- Conoscenza delle norme HACCP.
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, inclusi fine settimana e festivi.
Contratto di lavoro: Tempo determinato
Durata contratto: 8 mesi
Retribuzione: a partire da €1.200,00 al mese
Disponibilità:
- Festivo
- Turnazioni
- Tutti i weekend
Esperienza:
- capo partita: 2 anni (Obbligatorio)
Lingua:
- Italiano (Obbligatorio)
Data di inizio prevista: 01/03/2025
📌 Capo Partita di Cucina
🏢 NINA TRULLI RESORT - ORTO RISTORANTE NATURALE
📍 Monopoli