Posizione
Lo/la Chef de Partie si dovrà occupare della preparazione, della cottura e dell’impiattamento di antipasti, primi piatti e secondi piatti. Sarà tenuto a supervisionare l’operato degli aiuto e sarà responsabile della loro produttività. Il Capo partita sarà a sua volta tenuto a seguire eventuali indicazioni dell’executive chef.
Mansioni principali:
1. Coordinare e supervisionare le attività della brigata di cucina relativamente alla preparazione di antipasti, primi e secondi piatti
2. Sovraintendere a preparazione e cottura accertandosi che siano ottimali
3. Controllare l’impiattamento e l’aspetto estetico dei piatti in uscita
4. Attenersi alle eventuali indicazioni dell’Executive Chef
5. Gestire approvvigionamento, controllo qualità e conservazione delle scorte
6. Assicurarsi di far rispettare le norme igienico sanitarie previste dall’HACCP
Requisiti
7. Pregressa esperienza nella professione
8. Specializzazione nella realizzazione di antipasti, primi e secondi piatti e conoscenza delle relative tecniche
9. Attitudine alla leadership e capacità di gestione di un team
10. Conoscenza e rispetto delle gerarchie della Brigata di Cucina
11. Creatività e senso estetico nell’impiattamento
12. Professionalità, precisione e cura dei particolari
13. Capacità di problem solving e di restare produttivo anche in situazioni di stress
Altre informazioni
Riepilogo:
14. Cercasi Chef de Partie (Cuoco Capo Partita)
15. Luogo di Lavoro: Ristorante di un Hotel a 5 Stelle
16. Sede: La Salle (AO)
17. Contratto a tempo determinato full time (Lavoro Estivo)
18. Disponibilità di vitto e alloggio gratuiti
19. Inquadramento e retribuzione saranno concordati con i candidati sulla base dei profili presentati in sede di colloquio
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La presente offerta di lavoro è rivolta ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03
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