Descrizione del ruolo
La risorsa si occuperà di organizzare e coordinare la cucina ed il personale secondo le norme igienico-sanitarie.
È pronto/a a candidarsi? Si assicuri di aver compreso tutte le responsabilità e i compiti associati a questo ruolo prima di procedere.
* Definire il menù, ricercando e studiando nuovi ingredienti e ricette innovative
* Predisporre i preventivi di spesa, pianificando ed effettuando il rifornimento delle forniture
* Selezionare i fornitori e la merce ed effettuare gli ordini, verificando aspetti qualitativi e quantitativi della merce ordinata
* Prevedere e definire i tempi e le modalità di conservazione della merce
* Selezionare, formare e gestire il personale presente in cucina
* Distribuire il lavoro all’interno della cucina assegnando i compiti al personale
* Garantire la preparazione e la presentazione ottimale del piatto
Requisiti
* Diploma alberghiero ed esperienza almeno triennale nell’ambito dell’attività descritta;
* Attestati e/o diplomi di qualifica professionale, entrambi di durata triennale (ambito alberghiero), rilasciati o riconosciuti dalle Regioni ed esperienza almeno triennale nell’ambito dell’attività descritta.
Costituirà titolo preferenziale l’esperienza nella mansione. xjrgpwk
Sede di lavoro
Ponte di Legno (Bs)
Orario di lavoro
Tempo parziale: 24 ore. Potrà essere richiesto di prestare servizio sabato, domenica e nei giorni festivi, fatti salvi i riposi compensativi.
Tipologia contrattuale
Tempo determinato
#J-18808-Ljbffr