Il/La *Commis di Cucina* supporta la brigata nelle preparazioni quotidiane, garantendo ordine, pulizia e rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari. Lavora a stretto contatto con Chef e Capi Partita per assicurare un servizio fluido e puntuale.
Responsabilit principali
- Supporto nelle preparazioni di base (*mise en place*, tagli, fondi, salse semplici, guarnizioni)- Esecuzione delle lavorazioni assegnate secondo ricette e standard della cucina- Preparazione e stoccaggio corretto delle materie prime (rotazione, etichettatura, conservazione)- Impiattamento di supporto durante il servizio, sotto supervisione- Pulizia e riordino della postazione, attrezzature e aree comuni- Rispetto rigoroso delle procedure HACCP e norme di sicurezza- Collaborazione con cucina e lavaggio per mantenere ritmo e organizzazione
Disponibilit
- Disponibilit a turni, weekend e festivi- Flessibilit in base alle esigenze del servizio e della stagione