Descrizione dell'azienda
All'interno della splendida propriet del Castello Banfi' membro del prestigioso circuito Relais & Châteaux' il ristorante La Taverna celebra l'autentica tradizione culinaria toscana in un'atmosfera elegante e suggestiva. Per la prossima stagione' cerchiamo un/a Commis di Cucina motivato e desideroso di crescere' che possa contribuire al successo del nostro team
Descrizione del lavoro
Castello Banfi' prestigiosa tenuta vinicola situata a Montalcino' in Italia' è alla ricerca di un Commis di Cucina efficiente e attento ai dettagli che affianchi il nostro team culinario durante la stagione 2026. Si tratta di un'eccellente opportunit per lavorare in un ambiente dinamico nel settore dell'ospitalit ' contribuendo al contempo alle eccezionali esperienze gastronomiche che offriamo ai nostri ospiti. In qualit di Commis di Cucina' ricoprir un ruolo fondamentale nel mantenimento dei più elevati standard di preparazione dei cibi' organizzazione della cucina e pulizia' collaborando con il nostro personale di cucina professionale.
- Preparare gli ingredienti per la cottura lavando' sbucciando' tagliando e porzionando verdure' carni e altri prodotti alimentari secondo le ricette e gli standard stabiliti
- Mantenere uno spazio di lavoro in cucina pulito e organizzato' compresa la corretta sanificazione delle superfici di lavoro' delle attrezzature e degli utensili in conformit con le normative sulla sicurezza alimentare
- Assistere nella preparazione e nell'impiattamento dei piatti sotto la direzione dello chef e del personale di cucina senior
- Supportare il team di cucina durante il servizio rifornendo le scorte' gestendo l'inventario e assicurando che tutti gli ingredienti necessari siano prontamente disponibili
- Utilizzare e mantenere le attrezzature da cucina in modo sicuro ed efficiente' inclusi forni' piani cottura' taglieri e altri strumenti culinari
- Seguire tutti i protocolli di sicurezza alimentare e igiene per garantire i più elevati standard di qualit e prevenire la contaminazione
- Assistere nella ricezione e nello stoccaggio delle consegne alimentari' verificandone la qualit e le condizioni di conservazione
- Supportare il team di cucina in un ambiente frenetico' mantenendo l'attenzione ai dettagli e gli standard professionali
- Svolgere mansioni generali di cucina' tra cui il lavaggio delle stoviglie' la gestione dei rifiuti e la manutenzione della cucina secondo necessit
- Comunicare efficacemente con i membri del team per garantire il regolare svolgimento delle operazioni in cucina e la preparazione tempestiva dei pasti
Qualifiche
**Requisiti richiesti:**
- Esperienza lavorativa in cucina o nel settore della ristorazione
- Ottima conoscenza delle norme di sicurezza alimentare e igiene
- Capacit di lavorare in modo efficiente in un ambiente di cucina frenetico e con volumi elevati
- Resistenza fisica per stare in piedi per lunghi periodi e svolgere mansioni ripetitive
- Competenze di base nell'uso dei coltelli e familiarit con le tecniche di preparazione dei cibi
- Eccellenti capacit organizzative e di gestione del tempo
- Capacit di seguire con precisione istruzioni e ricette
- Ottime capacit di lavoro di squadra e di comunicazione
- Attenzione ai dettagli e impegno nel mantenimento degli standard di pulizia
**Requisiti preferenziali:**
- Precedente esperienza in un ristorante di alta cucina o in una struttura ricettiva di lusso
- Conoscenza della cucina italiana e delle tecniche di cottura
- Ottima padronanza della lingua italiana e/o inglese
- Certificazione o formazione in materia di sicurezza alimentare
- Esperienza lavorativa in contesti ricettivi stagionali
- Familiarit con il servizio del vino e le operazioni relative alle tenute vinicole
- Esperienza nella gestione dell'inventario di cucina e nei sistemi di ordinazione degli alimenti
Informazioni aggiuntive
Si Offre :
Contratto di lavoro stagionale da marzo a novembre.
- Alloggio garantito per tutta la durata del contratto.
- Retribuzione in linea con il livello 6/ 6S del Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i Pubblici Esercizi.
- Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante in un contesto unico e prestigioso' con ottime possibilit di crescita professionale all'interno della nostra brigata.
- L'opportunit di lavorare in uno dei paesaggi più belli d'Italia' all'interno di una rinomata struttura del circuito Relais & Châteaux..