Descrizione dell'azienda
Grand Hotel Parker's
- C.so Vittorio Emanuele, 135, 80121 Napoli NA, Italia
- Full-time
- Reparto: Cucina George
Descrizione dell'azienda
Il Grand Hotel Parker's il primo albergo di Napoli, simbolo di eleganza napoletana e d’ ospitalità di altri tempi. Siamo una dimora indipendente gestito dalla famiglia Avallone dove il team è accolto in un ambiente professionale, sereno ed ospitale.
All’interno del Grand Hotel Parker’s il George Restaurant è il primo due stelle Michelin 2025 di Napoli
Lo Chef Domenico Candela si distingue per un'elegante cucina gastronomica, intrisa di profumi e colori della tradizione campana, in cui la tecnica classica si fonde con il suo estro creativo.
Da maggio 2025 siamo entrati a far parte della famiglia Relais&Chateaux;
Descrizione del lavoro
Chef Pâtissier è responsabile della creazione, realizzazione e supervisione dell’intera proposta di pasticceria e dessert del ristorante gourmet, garantendo standard eccellenti di qualità, innovazione e presentazione. La figura avrà un ruolo chiave nello sviluppo creativo del menu dolci, contribuendo a rafforzare l’identità e l’unicità del ristorante.
- Ideare e sviluppare dessert e prodotti di pasticceria in linea con la filosofia gastronomica del ristorante.
- Gestire tutte le fasi della produzione: dalla preparazione alla decorazione, fino alla presentazione finale.
- Supervisionare e coordinare il team di pasticceria, garantendo formazione e crescita professionale.
- Collaborare con lo Chef Executive e la brigata per creare abbinamenti e percorsi degustazione coerenti con il menu.
- Mantenere elevati standard di igiene, sicurezza e qualità, secondo le normative HACCP.
- Gestire gli ordini, i rapporti con fornitori selezionati e il controllo dei costi.
- Monitorare le tendenze di pasticceria gourmet e proporre innovazioni e tecniche contemporanee.
- Garantire costanza e precisione nell’esecuzione, mantenendo un livello estetico e gustativo di eccellenza.
Qualifiche
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Esperienza comprovata come Chef Pasticcere o Sous Chef Pasticcere di almeno 4 anni
- Formazione specifica in pasticceria e arte dolciaria (preferibilmente diploma/qualifica da scuole riconosciute).
- Conoscenza approfondita delle tecniche moderne di pasticceria, cioccolateria.
- Creatività, senso estetico e attenzione al dettaglio.
- Capacità di leadership, gestione del team e organizzazione del lavoro.
- Orientamento alla qualità, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio.
- Flessibilità e passione per la ricerca e l’innovazione culinaria.
Informazioni aggiuntive
Ulteriori informazioni
All’interno del Grand Hotel Parker’s ogni dipendente si sente parte di una squadra unita da obiettivi comuni e valori condivisi. La cultura aziendale si basa sul rispetto, la trasparenza e la valorizzazione del singolo e l’atmosfera è caratterizzata da continuo scambio di idee in cui ciascuno ha la possibilità di esprimere la propria opinione e contribuire al miglioramento delle attività. Qui le risorse sono innanzitutto persone riconosciute per il loro talento, impegno e passione, infatti la meritocrazia è il pilastro del Grand Hotel Parker’s dove i risultati vengono premiati non solo con possibilità di crescita professionale ma con riconoscimenti concreti del lavoro svolto.
- Opportunità di inserimento con contratto a tempo determinato di 12 mesi con CCNL Turismo, con possibilità trasformazione a tempo indeterminato
- 5 giorni di lavoro a settimana, dal martedì al sabato con 2 giorni di riposo a settimana fissi, la domenica e il lunedì.