DescrizionePer nuova apertura di Maggio, a Milano, questo ristorante è un punto di riferimento per una clientela eterogenea: dai turisti internazionali alle famiglie, fino ai professionisti milanesi. La filosofia del locale ruota attorno a un'esperienza culinaria d'eccezione, dove la materia prima ittica è l'assoluta protagonista.Identikit del CandidatoIl profilo ricercato è quello di un professionista che non si limiti alla sola operatività, ma che sappia coordinare il cuore pulsante del locale con visione e precisione.Le caratteristiche fondamentali sono:Esperienza: Almeno 2-3 anni maturati nel ruolo di Responsabile di Cucina.Leadership: Capacità di formare, motivare e gestire lo staff di cucina, garantendo armonia e produttività.Gestione Operativa: Competenza nel monitoraggio delle forniture, gestione degli ordini e controllo del food cost.Conoscenze Tecniche: Padronanza delle proprietà nutrizionali degli alimenti e delle moderne tecniche di lavorazione del pesce.Standard Elevati: Rigore assoluto nella gestione dell'igiene (HACCP) e nella cura del dettaglio visivo di ogni portata.La risorsa potrebbe essere ricollocata in una delle altre sedi dell'azienda.ContrattoInquadramento: Contratto a tempo determinato finalizzato all'assunzione stabile.Retribuzione: Stipendio mensile netto compreso tra 2.500€ e 3.000€, commisurato all'esperienza.Orario di Lavoro: Full-time di 6 giorni a settimana, con una gestione dei turni: 15:00-24:00, con due spezzati e 4 turni unici.Crescita: Concrete possibilità di crescita professionale e di carriera all'interno della struttura.Cosa offre l'azienda- Pasti inclusi per lo staffCompetenze necessarieConservare le materie prime per alimentiFormazione staffGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione brigataGestione comande della cucinaGestire ordini e forniture della cucinaIdentificare le proprietà nutrizionali degli alimentiImpiattamentoMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaTecniche di cottura moderneCucina di pesce