Un/a CUOCO CAPOPARTITA
La preghiamo di leggere attentamente la panoramica e i requisiti per questa opportunità di lavoro riportati di seguito.
La risorsa si occuperà di:
1. Gestire in autonomia una partita (antipasti, primi, secondi o pasticceria) all'interno della cucina;
2. Supervisionare e coordinare il lavoro della brigata assegnata;
3. Preparare e impiattare le portate nel rispetto degli standard qualitativi della struttura;
4. Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti;
5. Collaborare con lo Chef nella definizione dei menù;
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6. Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP);
7. Ottimizzare tempi e processi di lavorazione in cucina.