Chef de partie- pasticceria
Ricerchiamo Chef de Partie di pasticceria per potenziare il team del Ristorante Fàula, focalizzato sulla sostenibilità e sulla forte ricerca di prodotto, premiato con due forchette da Gambero Rosso e situato all'interno del Resort 5* Casa di Langa.Casa di Langa è un albergo sostenibile 5* con 39 camere e suites, ristorante e spa, affiliato a Preferred Hotels and Resorts nella categoria L.Dall'apertura ufficiale dell'11 giugno 2021, ha già raggiunto meravigliosi traguardi come la vincita del 2023 Preferred Awards of Excellence e l'ingresso nel programma Esclusivi di Virtuoso .La risorsa avrà focus su preparazioni dolci, prodotti da forno e servizio colazioni/break e sarà responsabile della gestione della propria partita, dalla mise en place alla presentazione finale, garantendo standard elevati di qualità e coerenza secondo le linee guida aziendali.
Preparazione delle proprie partite (dessert, prodotti da forno, colazioni, coffee break) seguendo le indicazioni di Chef e Sous ChefCoordinamento delle attività giornaliere con il Sous Chef e collaborazione con il team cucinaSupervisione e supporto operativo dei commis di pasticceriaConoscere e applicare correttamente ricette, tecniche e metodi di preparazioneGestione corretta delle materie prime nel rispetto delle normative HACCPUtilizzo sicuro delle attrezzature da cucina e segnalazione di eventuali necessità di manutenzioneFormazione e affiancamento di commis e stagisti, contribuendo alla loro crescita professionale
Esperienza pregressa nel ruolo o in ambito pasticceria/cucinaConoscenza delle tecniche di pasticceria, panificazione e preparazioni dolciConoscenza delle normative HACCPPassione per la qualità e l'innovazione in cucina
Per i residenti fuori sede, a disposizione alloggi per il personale a pochi km dalla struttura~ Contratto a tempo pieno~5 giorni di lavoro su 7 (2 di riposo)~Straordinari pagati~ Mensa gratuita~ Formazione continua e possibilità di crescita all'interno dell'azienda multinazionale ed in espansione~ Tariffe dedicate presso le aziende del Gruppo~ Inviare cv a talent@casadilanga.based parent company comprising a diverse set of domestic and international businesses. Krause Group is parent company also to historic Italian wineries Vietti, Enrico Serafino and Football Club Parma Calcio 1913.