Fondata nel 1883 a Milano da Franz Peck, maestro salumiere originario di Praga, Peck è una delle aziende italiane di food & wine più rinomate. Da oltre 140 anni Peck è un punto di riferimento dell’eccellenza gastronomica italiana. Nel cuore di Milano, il nostro mondo unisce servizio, artigianalità e cultura del gusto, in un racconto che attraversa generazioni.
Responsabilità
* Preparazione e realizzazione di prodotti gastronomici in gelatina (patè, aragosta, marbrè, galantine, tartine, etc);
* Selezione e lavorazione delle materie prime secondo le ricette e gli standard aziendali;
* Gestione autonoma della partita assegnata;
* Controllo dellecotture, della gelificazione e delle tecniche di raffreddamento;
* Cura della presentazione e del porzionamento del prodotto finito;
Competenze
* Esperienza pregressa come cuoco gastronomo;
* Passione per la gastronomia;
* Capacità di lavorare in autonomia e in team;
* Ottime capacità di organizzazione del lavoro;
* Capacità di lavorare sotto pressione;
* Affidabilità e senso di responsabilità;
* Ottima conoscenza delle tecniche di gelificazione;
* Ottima manualità, precisione, attenzione al dettaglio e sensibilità estetica.
Turno unico
Fascia retributiva annua di riferimento: euro 30.000 - 35.000
Location: Bergamo, IT
Posizione: Cuoco Gastronomo responsabile Partita Dei Gelatinati
#J-18808-Ljbffr