CUOCO CAPOPARTITA – RISTORANTE DI LUSSO La risorsa selezionata sarà inserita in una brigata di cucina strutturata e si occuperà di:
gestione autonoma della propria partita (antipasti, primi, secondi o pasticceria); preparazione e impiattamento delle pietanze secondo gli standard qualitativi richiesti; coordinamento con lo Chef e il resto della brigata; controllo delle materie prime e gestione delle scorte; rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP); supervisione e supporto alle figure junior in cucina.
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