Posizione
Head Chef / Chef di Cucina
Location
Baia (Bacoli – Napoli)
Overview
Per l'apertura di un nuovo progetto gastronomico situato a Baia (Bacoli, Napoli), ricerchiamo uno Chef di Cucina che possa guidare lo sviluppo operativo della cucina.
Il progetto nasce come bistrot contemporaneo, con una cucina mediterranea curata, basata su ingredienti di qualità, stagionalità e attenzione all'estetica del piatto.
La proposta gastronomica sarà essenziale ma ricercata, con l'obiettivo di valorizzare il prodotto attraverso tecniche moderne e una presentazione pulita.
Il progetto presenta già una direzione chiara, sia dal punto di vista gastronomico che estetico.
Il ruolo dello chef sarà quello di interpretare e sviluppare questa visione in modo coerente, contribuendo alla costruzione dell'identità del locale nel rispetto del concept.
Non si tratta di creare una cucina personale, ma di lavorare su una linea già definita, portandola a un livello alto in termini di qualità, equilibrio e riconoscibilità.
Responsabilità principali
* Sviluppo e realizzazione del menu in linea con il concept del locale
* Organizzazione e gestione operativa della cucina
* Coordinamento della brigata di cucina
* Controllo qualità delle preparazioni e delle materie prime
* Monitoraggio del food cost e ottimizzazione dei processi
* Collaborazione con la direzione per l'evoluzione dell'offerta gastronomica
Requisiti principali
* Esperienza come Chef di cucina o Sous Chef in ristoranti di buon livello
* Ottima conoscenza della cucina mediterranea e dei prodotti stagionali
* Sensibilità estetica e cura dell'impiattamento
* Capacità di organizzare e gestire una brigata di cucina
* Attitudine al lavoro di squadra
Fondamentale: capacità di lavorare all'interno di un concept già definito, rispettandone identità, stile e direzione
* Capacità di adattare la propria creatività a un progetto condiviso
* Interesse per una cucina essenziale, pulita e orientata al prodotto
Nota importante
Non ricerchiamo una figura che proponga una propria linea indipendente, ma uno chef capace di entrare in sintonia con il progetto, interpretandolo con sensibilità e coerenza.
Cosa offriamo
* Inserimento in un progetto nuovo e strutturato
* Possibilità concreta di crescita professionale
* Ambiente di lavoro dinamico e professionale
* Retribuzione commisurata all'esperienza e alle competenze
Si precisa che la posizione non prevede alloggio.
Candidature
Inviare CV + breve presentazione a echobistrot@gmail.com
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