La struttura alberghiera Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort è alla ricerca di un cuoco/a dedicato/a alla ristorazione collettiva.
Descrizione del Ruolo
Il/la candidato/a selezionato/a sarà parte fondamentale del team cucina e si occuperà della preparazione, cottura e presentazione dei piatti in linea con gli standard qualitativi della nostra struttura. Collaborerà con i colleghi nella gestione delle attività quotidiane, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie vigenti e delle politiche aziendali.
Principali Responsabilità
* Preparare e cucinare i pasti per collettività rispettando le linee guida alimentari e i menù stabiliti dal responsabile di cucina.
* Garantire il rispetto degli standard di qualità, quantità e presentazione dei piatti destinati a grandi gruppi di ospiti.
* Gestire in modo efficace la produzione alimentare nei diversi servizi (colazione, pranzo, cena, eventi speciali).
* Collaborare nelle attività di ricevimento, conservazione e stoccaggio delle materie prime alimentari.
* Assicurarsi del rispetto delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare in ogni fase della lavorazione.
* Supportare la pulizia e l'organizzazione della cucina e delle attrezzature.
* Favorire un ambiente di lavoro positivo e collaborativo con tutto il personale, mantenendo una comunicazione costante e costruttiva.
Requisiti Cuoco/a
* Esperienza pregressa nel ruolo di cuoco in mense aziendali o in contesti similari, preferibilmente in strutture alberghiere.
* Capacità di gestione autonoma della produzione in collaborazione con una piccola brigata (composta da due commis e un plongeur).
* Responsabilità nella preparazione quotidiana di circa 130 pasti a pranzo e a cena, con servizio a buffet e menù prestabiliti.
* Ottima cura nella preparazione dei piatti, attenzione alla presentazione e qualità del prodotto, in linea con gli standard della struttura.
* Capacità di controllo dei costi e gestione delle materie prime con attenzione agli sprechi.
* Conoscenza delle norme HACCP e buone pratiche di igiene alimentare.
* Serietà, senso pratico e attitudine al lavoro in team.
* Forte sensibilità per l'importanza del pasto del personale, considerato parte integrante dell'esperienza complessiva della struttura: la mensa deve garantire qualità e bontà pari a un normale ristorante.
Competenze Trasversali
* Orientamento alla qualità e all'efficienza.
* Capacità di relazione positiva e comunicazione interpersonale.
* Attitudine al problem solving e alla gestione dello stress.
* Professionalità, puntualità e affidabilità.
* Adattabilità in un contesto dinamico e in evoluzione.
Noi offriamo un contesto di lavoro stimolante, formazione continua e possibilità di sviluppo professionale in uno dei principali gruppi alberghieri italiani.
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