Cuoco Capo Partita Per Ristorante In Centro Luogo di lavoro: CataniaDescrizionePiazza Scammacca rappresenta il primo mercato metropolitano nel cuore di Catania: un progetto ambizioso e creativo dove la tradizione siciliana incontra un respiro internazionale. All'interno di questa cornice architettonica unica convivono quattro format ristorativi monotematici, ognuno con la propria cucina a vista e un’identità ben distinta. Per il potenziamento della propria brigata, la struttura è alla ricerca di un Cuoco Capo Partita da inserire nel cuore pulsante della propria Hamburgeria. Il profilo ricercato Il candidato ideale è un professionista della cucina che ha già maturato un'esperienza solida (almeno 1-2 anni) in contesti dinamici. La risorsa sarà il punto di riferimento per la gestione della linea di hambugeria e salumeria, motivo per cui è richiesta una spiccata manualità nella gestione delle piastre e una conoscenza profonda dei tagli e delle cotture della carne. Le competenze tecniche necessarie: Maestria sulla piastra: Capacità di gestire flussi di lavoro intensi mantenendo standard qualitativi elevati e cotture precise. Cultura della materia prima: Conoscenza tecnica delle carni, dei tempi di frollatura e delle proprietà nutrizionali. Precisione nel taglio: Padronanza assoluta nell'uso dei coltelli e delle affettatrici per la parte di salumeria. Autonomia operativa: Capacità di gestire la propria postazione dalla preparazione della linea (mise en place) al servizio finale. Requisiti e Soft Skills Esperienza pregressa: Almeno 1 o 2 anni nel ruolo di Capo Partita o Grill Chef. Mentalità organizzativa: Ordine, pulizia e rigoroso rispetto delle norme HACCP. Predisposizione al team working: Capa