FILIALE: BIELLA SPECIALIZZAZIONE: CORE SKILL - Horeca Grafton Horeca* è la specializzazione di Gi Group dedicata a valorizzare le esperienze, le competenze e il potenziale dei candidati in ambito hotellerie, ristorazione e catering. Siamo un team di professionisti appassionati, lavoriamo per accompagnare i nostri candidati verso le mansioni ed i contesti aziendali più coerenti con le loro competenze e le loro aspettative. Per una realtà nel settore della ristorazione collettiva selezioniamo: CAPO CUOCO RISTORAZIONE COLLETTIVA _ NUOVA APERTURA _ PRAY La risorsa sarà inserita in una cucina di nuova apertura di una struttura di ristorazione collettiva su Pray ed avrà la responsabilità del coordinamento operativo della cucina e della gestione del team, garantendo standard qualitativi e organizzativi elevati. Di cosa ti occuperai?
Supervisione e organizzazione delle attività della brigata di cucina Pianificazione dei menu in collaborazione con la direzione e con l’ufficio nutrizione Preparazione, cottura e presentazione dei piatti Confronto con il responsabile di struttura per la pianificazione dei turni della brigata di cucina Controllo e supervisione della pulizia degli ambienti cucina Supporto nell’implementazione di nuove procedure operative Gestione degli approvvigionamenti e controllo qualità materie prime Applicazione delle normative HACCP, sicurezza e igiene sul lavoro Formazione operativa del personale cucina Monitoraggio del food cost e delle performance operative Collaborazione con team sala e responsabili struttura per ottimizzazione del processo
Hai queste competenze e caratteristiche?
Esperienza pregressa di almeno 1/2 anni come Capo Cuoco o ruoli analoghi nel settore ristorazione collettiva Ottime capacità di gestione team e leadership Conoscenza normativa igiene alimentare Spiccate doti organizzative e attitudine al problem solving Flessibilità operativa e disponibilità a formazione iniziale a Quarona o Crocemosso (circa 1 mese) Gradito diploma alberghiero o certificazioni settore culinario
Orario di lavoro: Full‑Time 40 ore settimanali, su turnazioni di 8 ore giornaliere nella fascia diurna dal lunedì al venerdì (con reperibilità nel weekend), 5gg su 7gg Offerta Contrattuale:
Contratto: Tempo Determinato/Indeterminato diretto in azienda CCNL di riferimento: CCNL TURISMO PUBBLICI ESERCIZI Retribuzione e benefit: l’inquadramento e la RAL saranno valutati sulla base dell’effettiva seniority della risorsa; previsto possibile rimborso kilometrico per gli spostamenti per la formazione su Quarona o Crocemosso
Luogo di lavoro: Pray (BI) Se pensi di avere le competenze e l’attitudine per questo ruolo, inviaci la tua candidatura! *Grafton Horeca è una specializzazione di Gi Group Spa autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali (Aut. Min. 26/11/2004 PROT. 1101 - SG). L’offerta si intende rivolta ai candidati nel rispetto del D.lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento. I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo www.gigroup.it/privacy-candidati #J-18808-Ljbffr