PpFondata nel 1883 a Milano da Franz Peck, maestro salumiere originario di Praga, Peck è una delle aziende italiane di food wine più rinomate. Da oltre 140 anni Peck è un punto di riferimento dell’eccellenza gastronomica italiana. Nel cuore di Milano, il nostro mondo unisce servizio, artigianalità e cultura del gusto, in un racconto che attraversa generazioni. /p pSiamo alla ricerca di un cuoco gastronomo-responsabile della partita dei gelatinati per la sede di Milano Duomo. A tempo completo il cuoco gastronomo addetto alla partita dei prodotti in gelatina sarà responsabile della preparazione, lavorazione e presentazione di specialità gastronomiche e iconiche in gelatina, garantendo elevati standard qualitativi, estetici e di sicurezza alimentare. /p h3Attività /h3 ul liPreparazione e realizzazione di prodotti gastronomici in gelatina (patè, aragosta, marbrè, galantine, tartine, etc) /li liSelezione e lavorazione delle materie prime secondo le ricette e gli standard aziendali /li liGestione autonoma della partita assegnata /li liControllo dellecotture, della gelificazione e delle tecniche di raffreddamento /li liCura della presentazione e del porzionamento del prodotto finito /li /ul h3Competenze /h3 ul liEsperienza pregressa come cuoco gastronomo /li liPassione per lagastronomia /li liCapacità di lavorare in autonomia e in team /li liOttime capacità di organizzazione del lavoro /li liCapacità di lavorare sotto pressione /li liAffidabilità e senso di responsabilità /li liOttima conoscenze delle tecniche di gelificazione /li liOttima manualità, precisione, attenzione al dettaglio e sensibilità estetica /li /ul pTurno unico. /p pFascia retributiva annua di riferimento: euro 30.000 - 35.000 /p h3Cuoco Gastronomo_responsabile Partita Dei Gelatinati • Caserta, IT /h3 /p #J-18808-Ljbffr