Ali Professional, divisione Lifestyle, ricerca per conto di un'importante e storica azienda operante nel settore del catering di alto livello, un Capo Partita da inserire nel proprio centro di produzione a Torino .
L'azienda, riconosciuta per l'eccellenza della propria offerta gastronomica e l'impeccabile servizio, vanta una lunga tradizione nel settore degli eventi esclusivi e della ristorazione di pregio.
Ruolo e Responsabilità
Il Capo Partita sarà una figura chiave all'interno della brigata di cucina, riportando direttamente allo Chef di Produzione. Sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, garantendo la preparazione di piatti di alta qualità nel rispetto degli standard aziendali e delle normative igienico-sanitarie.
Nello specifico, le principali responsabilità includono:
* Gestione della Partita: Organizzare e sovrintendere tutte le fasi di preparazione della propria partita (es. antipasti, primi, secondi, contorni, pasticceria, a seconda della specializzazione), assicurando l'efficienza e la qualità del lavoro.
* Preparazione Culinarie: Eseguire le preparazioni culinarie assegnate con precisione, attenzione ai dettagli e nel rispetto delle ricette e degli standard di presentazione dell'azienda.
* Gestione delle Scorte: Monitorare e gestire le scorte della propria partita, effettuando gli ordini necessari e minimizzando gli sprechi.
* Controllo Qualità e Igiene: Assicurare il rispetto rigoroso delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari in tutte le fasi di lavorazione. Mantenere la pulizia e l'ordine della propria postazione di lavoro.
* Coordinamento e Supporto: Collaborare attivamente con gli altri membri della brigata e supportare lo Chef di Produzione nelle attività quotidiane.
* Innovazione: Proporre idee e soluzioni per migliorare i processi e la qualità delle preparazioni, in linea con la filosofia culinaria dell'azienda.
Requisiti Richiesti
* Esperienza: Comprovata esperienza nel ruolo di Capo Partita o in ruoli analoghi, all'interno di realtà di catering, hotel e ristoranti, preferibilmente di alto livello.
* Competenza Culinaria: Eccellente conoscenza delle tecniche di cucina, padronanza delle diverse partite e forte passione per l'alta gastronomia.
* Organizzazione e Precisione: Spiccate capacità organizzative, attenzione ai dettagli e precisione nell'esecuzione.
* Autonomia e Proattività: Capacità di lavorare in autonomia, prendere decisioni rapide e gestire le priorità in un ambiente dinamico.
* Lavoro di Squadra: Ottime capacità relazionali e attitudine al lavoro di squadra.
* Flessibilità: Disponibilità a oraria e disponibilità a spostamenti in base alle esigenze degli eventi.
* HACCP: Conoscenza approfondita e applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
* Residenza: Preferibile residenza o domicilio a Torino o nelle immediate vicinanze.
L'Offerta
Si offre un'opportunità di inserimento diretto in un'azienda storica e prestigiosa, leader nel proprio settore, con un ambiente di lavoro stimolante e professionale.
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