Phi Hotel Bellamonte di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un/a cuoco/a. **Principali mansioni - cosa fa** - Organizza e coordina gli acquisti e il ricevimento delle merci.
- Predispone gli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione.
- Cuoce i cibi.
- Dispone gli alimenti sui piatti di servizio oppure direttamente sui piatti di consumo, in modo elegante e corretto.
- Distribuisce gli alimenti, di solito al personale di servizio di ristorante, in alcuni casi direttamente alla clientela. **Cosa deve conoscere** Le tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione). Vaste competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura). Approfondite conoscenze culinarie e gastronomiche. Discrete conoscenze di pasticceria e panificazione (arte bianca). **Cosa deve saper fare** Utilizzare tutti gli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni. Essere in rado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta... Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche, incluse la panificazione e la pasticceria. Avere competenze gestionali adeguate a determinare in modo corretto i costi delle preparazioni **Percorso formativo consigliato** Scuola superiore alberghiera e titolo di maturità Corsi di specializzazione specifici Pregressa esperienza nella mansione In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l’equità e l’inclusione del proprio personale. joinus