Overview Beach club operante a Brindisi ricerca una figura da inserire nell'area cucina per attività legate alla preparazione delle portate del menu e alla gestione operativa del servizio durante la stagione estiva.La risorsa lavora all'interno della brigata occupandosi della preparazione delle linee, della realizzazione dei piatti espressi e della lavorazione delle materie prime ittiche, con attenzione alla qualità delle preparazioni, all'ordine della postazione e al rispetto dei tempi di uscita.Attività principali Preparazione delle portate previste dal menu della strutturaGestione delle lavorazioni preliminari e supporto nell'organizzazione della linea cucinaPulizia, porzionatura e trattamento del pescato destinato al servizioPreparazione di piatti freddi, specialità di mare e proposte basate su materia prima frescaSupporto nella realizzazione di crudi di mare secondo procedure interne e standard di servizio adottati dalla cucinaCoordinamento con il personale di cucina durante le fasi operative del servizioCura della postazione di lavoro, degli strumenti utilizzati e del corretto riordino degli spazi a fine turnoRequisiti Esperienza maturata in cucina, preferibilmente in contesti con servizio alla cartaConoscenza della lavorazione del pesce fresco e delle principali preparazioni di cucina di mareManualità nella preparazione di piatti freddi e attenzione alla presentazione delle portateGradita familiarità con preparazioni ispirate alla cucina fusion o con basi di lavorazione assimilabili al sushiCapacità di mantenere ordine, precisione e continuità operativa durante il servizioDisponibilità al lavoro su turni, inclusi fine settimana e giorni festiviOfferta e condizioni Inserimento con contratto a tempo determinato per attività stagionaleDurata indicativa dell'incarico: 4 o 5 mesiRetribuzione definita in base all'esperienza e alle competenze maturate nel ruoloAttività svolta in presenza presso la strutturaSede di lavoro: Brindisi
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