Ditta Artigianale Firenze S.r.l., punto di riferimento in Italia per lo specialty coffee e la ristorazione contemporanea, è alla ricerca di
Senior Pastry Chef
con l’obiettivo di affiancare il Responsabile nella gestione quotidiana del laboratorio, garantendo qualità, organizzazione ed efficienza produttiva.
Le responsabilità principali prevedono un solido supporto al Responsabile di Laboratorio nella gestione della produzione di:
· Lievitati (croissant, viennoiserie)
· Prodotti da forno dolci e salati
· Coordinamento del team di laboratorio
· Controllo qualità e standardizzazione ricette
· Pianificazione produzione giornaliera
· Gestione ordini materie prime e stock
· Ottimizzazione processi e riduzione sprechi
· Formazione del personale junior
Requisiti
· Esperienza di almeno 5 anni in bakery/pasticceria artigianale
· Competenze solide in: lievitazione naturale e indiretta, viennoiserie moderna
· Esperienza in contesti strutturati o ad alto volume
· Capacità organizzative e leadership
· Attenzione al dettaglio e sensibilità estetica
· Buona conoscenza di Microsoft Excel
· Esperienza con Mexal o software gestionali analoghi per registrazione DDT e ordini fornitori
· Gradita precedente esperienza in specialty coffee shop o bakery contemporanee
· Interesse per innovazione e contaminazione internazionale
· Creatività nello sviluppo nuovi prodotti
Offerta contrattuale
Iniziale contratto a tempo determinato secondo CCNL Pubblici Esercizi, livello d’inquadramento 3° (terzo) e bonus mensile legato al raggiungimento di specifici KPI operativi.
Sede di lavoro: Firenze
Orario di lavoro: full-time articolato su 5 giorni settimanali e con turni unici.
Formazione e sviluppo: possibilità di crescita professionale in una società in espansione a livello nazionale.
Benefit: pasto e caffè gratuiti durante il turno, 30% di sconto sui prodotti del brand, piano welfare mensile.
Contratto di lavoro: tempo completo, tempo determinato
Durata contratto: iniziale contratto di 6 mesi
Sede di lavoro: di persona
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi
Sede di lavoro: Di persona