Company Description
Aggrappato a una scogliera a picco sul mare, il Hotel Caesar Augustus – Relais & Châteaux offre da qualsiasi angolo una delle viste più belle al mondo. Un tempo esclusiva residenza estiva di un principe russo, è stato trasformato oggi in un hotel raffinato, molto amato da re Farouk d'Egitto, che vi prenotava la sua suite per tutto l’anno. L'azzurro della piscina a sfioro sconfina in quello della baia di Napoli, i sapori del ristorante sono esaltati dalla più bella vista dell’isola, le note del pianoforte ammantano la terrazza al tramonto e i giardini sono di una bellezza straordinaria: emozioni da non perdere! Benvenuti nel paese degli esteti per scoprire la leggenda azzurra di Capri. Clinging to a cliff overlooking the sea, the Hotel Caesar Augustus – Relais & Châteaux offers one of the most beautiful views in the world from every angle. Once the exclusive summer residence of a Russian prince, it has now been transformed into a refined hotel, much loved by King Farouk of Egypt, who reserved his suite there year‑round. The blue of the infinity pool blends with that of the Bay of Naples; the flavors of the restaurant are enhanced by the most stunning view of the island; the piano’s notes float across the terrace at sunset; and the gardens are of extraordinary beauty, emotions not to be missed. Welcome to the land of aesthetes, and discover the blue legend of Capri.
Job Description
Entra a far parte del team del Hotel Caesar Augustus – Relais & Châteaux, una struttura rinomata per l’eccellenza, l’autenticità e l’ospitalità italiana. Cerchiamo un Executive Sous Chef, figura chiave che ricoprirà il ruolo di Responsabile di Cucina, guidando tutte le operazioni gastronomiche dell’hotel: ristorante, bar, room service ed eventi speciali - riportando direttamente all’Hotel Manager. Il candidato ideale è uno chef completo, capace di unire visione creativa, competenze gestionali e leadership, garantendo la massima qualità e coerenza dell’esperienza culinaria Caesar Augustus. Join the team at Hotel Caesar Augustus – Relais & Châteaux, a property celebrated for its excellence, authenticity and Italian hospitality. We are seeking a dynamic Executive Sous Chef who will serve as Head of Kitchen, leading all culinary operations of the hotel including restaurant, bar, room service and special events - reporting directly to the Hotel Manager. The ideal candidate is a well‑rounded chef who combines creative vision, strong leadership and managerial expertise to ensure the highest standards of quality and consistency across the property’s gastronomic experience.
Principali Responsabilità
- Presenza costante in cucina e durante i servizi principali, per supervisionare la qualità dei piatti, coordinare la brigata e collaborare con il team di sala garantendo un’esperienza impeccabile per gli ospiti.
- Supervisionare, pianificare e dirigere tutte le attività di cucina, assicurando eccellenza e coerenza in ogni punto di ristorazione.
- Creare e sviluppare menu ispirati alla tradizione italiana e mediterranea, valorizzando ingredienti locali e stagionali.
- Coordinare la selezione, la formazione e lo sviluppo del personale di cucina, promuovendo un ambiente collaborativo, creativo e orientato alla crescita.
- Controllare la qualità, la presentazione e la porzionatura dei piatti, assicurando standard di eccellenza costanti.
- Gestire costi di manodopera, materie prime e spese operative attraverso un’snello pianificazione, programmazione e controllo delle scorte.
- Garantire il rispetto delle norme HACCP e di sicurezza alimentare, mantenendo la cucina pulita, sicura e organizzata.
- Collaborare con la Direzione e i reparti F&B; per garantire efficienza operativa e perfetta sinergia tra cucina, ristorante e bar.
- Partecipare attivamente al recruitment, alla formazione e al mentoring del team F&B.;
- Contribuire alla pianificazione ed esecuzione di eventi e funzioni speciali.
- Rappresentare la visione culinaria della struttura, promuovendo creatività, innovazione e coerenza con l’identità Caesar Augustus.
Qualifications
- Proven experience as Executive Sous Chef or Head Chef in luxury or fine dining environments (preferably 5*).
- Strong knowledge of Italian, Mediterranean and contemporary international cuisine.
- Excellent leadership, team management and communication skills.
- Ability to design menus and manage kitchen operations autonomously.
- Financial acumen in cost control and resource optimisation.
- Creative, detail‑oriented and passionate about innovation and sustainability.
- Fluent English and Italian (mandatory); a third language will be considered an advantage.
- Proficiency in kitchen management systems and F&B; software.
- Applicants must have the legal right to work in Italy.
What We Offer
- A leadership role in a prestigious Relais & Châteaux property.
- Professional growth and development opportunities.
- Attractive employment conditions.
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